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Farbige Kennzeichnung von Lebensmittelqualität und Auswirkungen auf die Gesundheit

18 März 2022 | RED

Das Nutri-Score Front-of-Package-Labeling-System (5CNS) klassifiziert verpackte Produkte anhand ihrer Nährstoffqualität und Gesundheit. Die Lebensmittel werden dabei je nach Qualität in 5 Farben unterteilt: Dunkelgrün, Hellgrün, Gelb, Orange und Rot. So sollen Konsumenten auf dem ersten Blick die Nährstoffqualität der Lebensmittel im Supermarkt erkennen und ihnen die Wahl von gesunden Produkten erleichtert werden.

 

In einer spanischen Studie (Donat-Vargas et al, 2021) wurde der Zusammenhang zwischen der Qualität der konsumierten Lebensmittel und der Langzeit-Mortalität der Erwachsenen untersucht. Die Nährstoffqualität wurde anhand des 5CNS-Prinzips gemessen. Das bedeutet, dass die Lebensmittel je nach Qualität in 5 Gruppen eingeteilt wurden. Dunkelgrün stand dabei für die beste, Rot für die schlechteste Qualität.

 

Bei der Studie nahmen über 12.000 Erwachsene teil. Die alltägliche Ernährung wurde mit einem Ernährungstagebuch festgehalten, auch in diesem wurden die Lebensmittel je nach Qualität in die fünf Farben unterteilt.

 

Junge Menschen ernähren sich ungesünder

 

Innerhalb von 9 Jahren kam es zu 514 Todesfällen innerhalb der Studienpopulation, 140 davon aufgrund von kardiovaskulären Ereignissen, 144 wegen Krebserkrankungen. Die Gesamtmortalität war in der Gruppe mit dem Konsum der schlechtesten Lebensmittelqualität am höchsten.

 

In der jüngsten Altersgruppe wurden generell mehr verpackte Lebensmittel mit schlechter Qualität konsumiert und weniger Obst und Gemüse gegessen. In der älteren Altersgruppe wurden mehr frische Lebensmittel aufgenommen.

 

Es scheint demnach wichtig, den Konsum von frischen und unverarbeiteten Lebensmitteln zu fördern und zu bewerben. Durch das farbige Nutri-Score Front-of-Package-Labeling-System (5CNS) könnte das Kaufverhalten von Konsumenten positiv beeinflusst werden, da am ersten Blick gesunde Lebensmittel erkannt werden können.

 

⇒ Download ÖAIE-Studienzusammenfassung (deutsch)

 

Link zur Originalstudie: Donat-Vargas, H. Sandoval-Insausti, J. Rey-Garcia et al., Five-color Nutri-Score labeling and mortality risk in a nationwide population-based cohort in Spain: the Study on Nutrition and Cardiovascular Risk in Spain (ENRICA), American Journal of Clinical Nutrition 2021; 113: 1301-1311

 

Foto: iStock